Chevreuil au foie gras

Préparation : 24 h+ 1 h
Cuisson : 2 h30 à 3 h selon âge de chevreuil

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1,6 kg de filet de chevreuil ou petites côtes ou épaules
- vin rouge
- 3 gros oignons
- 7 grosses échalotes
- 6 gousses d'ail
- 5 clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, persil, céléri)
- 1 feuille de laurier
- sel poivre
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 boîte de 150 g de foie gras ou bloc de foie gras
- 300 g de lardons
- 400 g de champignons de pâture ou de Paris frais

Préparation :

24 heures avant préparer la marinade.
Dans un saladier disposer la viande, 1'oignon piqué de clous de girofle, 4 échalotes coupées en 4,2 gousses d'ail émincées, le bouquet garni, la feuille de laurier, sel poivre et couvrir de vin.

24 heures après, faire roussir la viande dans l'huile d'olive, réservez, dans le même plat faire blondir 2 gros oignons, 3 échalotes et 4 gousses d'ail émincées, ajouter la Maïzena cuire 2 à 3 mn.

Ajoutez le vin, quand il est chaud déposer la viande salez poivrez et ajoutez le foie gras coupé en dés.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson ajoutez les lardons et champignons que vous avez préalablement fait rissoler à la poêle.

Un Régal p_03BA11
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Il est des situations où il faut savoir baisser son arme...

ça m'a vraiment l'air bon !!!! p_03BA11
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ma seule fierté !!!

mieux vaut etre con intelligent, que con idiot.
et hop la !!!!!!

"La mort, c'est un peu comme la connerie. Le mort, lui, ne sait pas qu'il est mort. Ce sont les autres qui sont tristes. Le con, c'est pareil" - P. Gelluck

oui ça m'a l'air bien goulayant mort de rire

si tu as d'autres recettes n'hésites pas m.green

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Sa donne envie tout sa ......

on y gouterait bien .
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