Qu'avez vous manger dernièrement comme gibier

Oh! super PIVOU, il se trouve que je suis de passage ce soir, et j'adore la mousse de truite, les filets de colin et le petit blanc qui va avec. A tout de suite, je me dépêche merci

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Laisser son coeur libérer tous ses désirs
Pour en avouer ses plaisirs ..... CHASSE

je me suis trompé, c'est " terrine de truite aux amandes !! " on sonne !! c'est déjà toi !!! je sors de mon

p_03BA11
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ma seule fierté !!!

mieux vaut etre con intelligent, que con idiot.
et hop la !!!!!!

"La mort, c'est un peu comme la connerie. Le mort, lui, ne sait pas qu'il est mort. Ce sont les autres qui sont tristes. Le con, c'est pareil" - P. Gelluck

Un gigot de chevreuil flambé au cognac , c' est a pleure

@+

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Attention , chasser rend dépendant !

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Bonjour tout le monde...
Voilà un sujet intéressant p_03BA11 !!!
Mon péché mignon c'est les grives. C'est vrai que nous en avons pas mal dans le midi.
Pour vous mettre en appêtit : bardées de lard sur une tranche de pain et tout çà au four. trrrr

Les grives ne sont pas vidées... (pas de faisandage sinon trop fort !!!) elles sont déposées sur leur tartine de pain le tout dans un plat qui va au four.
Cuisson lente...
Tu peux si tu le souhaite tartiner ton pain avec la tripe ensuite.
J'en salive !

pour ma part gigot de chevreuil accompagné d'une sauce grand veneur un délice...
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La quantité de gibier sur un biotope ne fait pas le plaisir de la chasse ni sa sérénité

http://mout-pix-tam.skyrock.com

Ce soir avec mes amis de Menton,avant notre départ demain pour la Finlande, grives à la broche sur canapés, rosé de provence.

hier sanglier en bocal que mon grand père( 85 ans) avait fait l'année dernière
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La quantité de gibier sur un biotope ne fait pas le plaisir de la chasse ni sa sérénité

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Pour ma part un civet de lièvre avec des petits croutons , un régal . clin d'oeil

Pour ma part le dernier qui a souffert de mon estomac aprés avoir souffert du plomb c'est un ragondin! (je crois que l'on peut considéré sa comme un gibier...) préparer en terrine! Un détail... aprés avoir désosser, penser à déplomber!!! Les plombs...

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Seul avec mére nature... la chasse a l'approche, un mode de vie!

Hier soir perdreaux à la broche ( fruits de l'ouverture) sur canapé, farcis au foie gras, aux pignons de pin et raisins de Corinthe macérés dans le cognac. Que du bonheur.

Ce soir escargots à ma façon, ne riez pas c'est un gibier trés difficile à attraper, essayez à la carabine pour voir !!!

Dernièrement c'était du canard colvert... Tout frais du 15 août mangé le 16 !

Me suis régalé...

Ah je viens de finir mon jambon de sanglier. Vu le prix il était plus qu'appréciable !!!

Sinon j'ai mangé du chevreuil le week end dernier avec une sauce à la canelle et au miel faite par maman yeuxroulants

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pour moi ,gigue de chevreuil ce WE chez mes parent .
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cordialement sniper

le danger ne vient pas de l'arme mais de celui qui s'en sert

perso c'était du ramier

le frigo était vide alors j'ai tenté de me cuisiner deux petits ramiers tirés quelques heures auparavant
il y avait un jeune et un vieux

eh bien le vieux était vraiment mauvais, quant au jeune il était très moyen mort de rire

peut-être Jean-Marie aura-t-il une recette à me confier
parce que en cuisine je suis un bleu
(pas un cordon bleu hein !!! trrrr

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Seules les choses impossibles sont dignes de peine !!! www.leop91.over-blog.com

SALMIS DE PALOMBES

Videz les palombes, et remettez le foie à l'intérieur. Faites chauffer une cuillerée de burre dans une sauteuse et faites-y dorer les palombes. Couvrez et laisser cuire doucement pendant vingt minutes.
Dans une autre sauteuse, faites rissoleravec un peu de beurre trois échalotes, trois branches de persil, thym, laurier. Ajoutez deux verres de bon vin rouge, sel et poivre.
Coupez les palombes en deux de la tête au croupion,mettez-les dans la sauce avec leur jus de cuisson. Arrosez avec un petit verre d'armagnac tiédi et enflammé. Couvrez et laissez cuire doucement pendant vingt cinq à trente minutes.
Sortez les palombes et les tenir au chaud, ajoutez dans la sauce une cuillerée et demi de beurre pétri avec une demi cuillerée de farine, remuez bien jusqu'à épaississement. Rectifiez l'assaisonnement et versez la sauce sur les palombes.
Entourez le plat avec des petits dés de pain de mie grillés au four ou frit à la poêle.
BON APPETIT. alcoliq

J-M

il me reste plus qu'à retourner à la chasse mort de rire

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